Oosters minispiesje van spek met groenteloempia en een bonenslaatje
per persoon: € 1,94
ingrediënten (voor 100 personen)
06.02.6031
UV
Spek: 3 kg
32.01.1137
Zilveruitjes: 2,4 l
29.03.1139
Saus ketjap sesam wok: 2 l
40.60.3047
DV
Groenteloempia: 100 stuks x 100 g
21.01.1824
Sperziebonen: 7,5 l
42.63.1197
UV
Krulsla: 8 kg
10.01.1196
Zonnebloemolie: 15 l
45.01.1117
Citroensap: 0,5 l
Bereiding
Warm de saus op au bain-marie. Snijd het spek in lange dunne reepjes van ongeveer 1 cm dik. Laat het vlees ongeveer 30 minuten in de saus marineren. Warm uw oven voor op 180 °C. Bak de loempia's zoals vermeld op de verpakking. Doe het vlees op de spiesjes samen met de zilveruitjes en bak deze kort aan. Napeer met de saus in een ovenvaste schotel en laat 10 minuten garen in de oven op 180 °C. Giet de bonen in het vergiet en spoel ze af met koud water. Reinig grondig de krulsla. Doe de bonen in een ruime kom, samen met de krulsla en giet er een scheut zonnebloemolie en citroensap over, strooi er ook wat zout op. Meng alles goed en serveer samen met de loempia en het spiesje.
